INVOLTINO DI PESCE

Quando il mare incontra la terra....

INGREDIENTI:

- un'orata da circa 500g;
- 50g di prosciutto cotto alle erbe;
- 30g di gorgonzola dolce;
- uva sultanina;
- olio evo, sale, pepe q.b.

FILETTO DI ORATA CROCCANTE CON MANGO E UVA CARAMELLATA

INGREDIENTI:

- un'orata da 500g;

- mezzo mango maturo;

- un cucchiaio di uva sultanina;

- un cucchiaino di zucchero;

- mezzo bicchiere di vino bianco;

- pangrattato grossolanamente   

  triturato; 

- scorza di limone grattugiata q.b;

- sale, pepe, prezzemolo, olio evo      

  q.b.