COUS COUS ESTIVO

INGREDIENTI (per 2 persone)

- 150g di cous cous;
- 250 cc di acqua;
- 200g di pomodorini datterino;
- il succo di mezzo lime;
- 40/50g di nocciole;
- 130 g di gamberetti lessati;
- basilico e prezzemolo q.b.;
- sale, pepe e olio evo q.b.

INSALATA DI TROTA SALMONATA

Un'idea semplice e buonissima...


INGREDIENTI (per 2 persone):

- 2 trote salmonate cotte a vapore o bollite;
- sott'aceti misti( cipolline, perperoni rossi e gialli, broccoletti, carote, zucchine);
- 100g di rucola q.b.;
- il succo di mezzo limone;
- 10 pomodorini pachino;
- porro, prezzemolo, pepe nero, olio evo, aceto balsamico e sale q.b.

SPAGHETTI UNO, NESSUNO E CENTOMILA

INGREDIENTI (per 2 persone):

- 250g di spaghetti di Gragnano;

- 250g di pomodorini tipo pachino o datterino;

- 10 olive verdi;

- 5 alici sott'olio;

- 1 spicchio di aglio;

- peperoncino, olio evo, colatura di alici, origano, prezzemolo, capperi qb;

- 3 cucchiai di pan grattato.

CALAMARATA DI VONGOLE

INGREDIENTI:

- 200g di pasta tipo calamari;

- 400g di vongole fresche;

- 200g di seppioline fresche;

- 10 pomodorini pachino;

- 2 bicchieri vino bianco;

- una manciata di prezzemolo;

- sale q.b, aglio, pepe nero,   
  peperoncino.

TORTA SALATA ALLE VERDURE

INGREDIENTI:

- 250g di pasta sfoglia;

- 3 uova;

- 1 zucchina;

- 2 melanzane tonde;

- 100g di pomodorini pachino;

- 100g di parmigiano grattugiato;

- 100g di ricotta salata;

- basilico, origano, sale, pepe nero
  q.b.

TROCCOLI CON BRANZINO E POMODORINI

Lo ammettiamo: questa ricetta è figlia di un branzino orfano non consumato la sera precedente. E allora niente di meglio che inventarsi una ricetta con quanto il frigo offriva!

INGREDIENTI per 2 persone:

- un branzino;
- 250g di troccoli;

- 100g di pomodori secchi;
- 150g di pomodorini 
  tipo ciliegino;

- 2 cucchiaini di bottarga;
- 2 spicchi di aglio;

- mezzo bicchiere di vino bianco;

- sale e peperoncino q.b.