RAVIOLONI RIPIENI DI ZUCCA E RICOTTA

Per la PASTA FRESCA: 

- 200g di farina 00;

- 2 uova;

- 1 pizzico di sale;

- una spolverata di noce moscata

PER IL RIPIENO:

- 200g di zucca gialla;

- 250g di ricotta fresca;

- 2 foglie di alloro;

- prezzemolo q.b., sale, pepe e noce moscata.

 

TORTINO RICOTTA E SPECK

INGREDIENTI:


- 2 uova
- 200g ricotta
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- burro
- pangrattato
- noce moscata
- speck a dadini
- prezzemolo tritato q.b.
- sale q.b.

SEMIFREDDO RICOTTA E FRAGOLE

INGREDIENTI:

- 250g di fragole;
- 250g di ricotta fresca;
- 100g di zucchero a velo;
- foglie di menta q.b;
- un lime.

STRUDEL RICOTTA, CIPOLLE E OLIVE

INGREDIENTI(per 2 strudel):

- 5 acciughe sott'olio;

- 2 cipolle rosse grandi;

- capperi q.b.;

- 30 olive nere denocciolate;

- 1 limone biologico;

- 200g di ricotta fresca;

- 100g di stracchino;

- 250g di farina di grano duro;

- 50ml di vino bianco;

- 3g di lievito di birra;

- olio evo, origano secco, sale e pepe.

CHEESECAKE

...golosità senza confini...


INGREDIENTI:

- 200g di formaggio cremoso tipo    
  Philadelphia;
- 250g di burro;
- 150g di ricotta fresca;
- 150g di mascarpone;
- 2 uova intere;
- 200g di biscotti secchi;
- marmellata ai frutti di bosco o a 
  vostro piacimento;
- 100g di zucchero bianco e zucchero 
  di canna q.b.

CIAMBELLA CON RICOTTA

Un dolce risveglio a colazione..


INGREDIENTI: 

- 3 uova intere
- 300g di zucchero;
- 300g di farina;
- 300g di ricotta di pecora;
- una bustina di lievito;
- 200g di scaglie di cioccolato  
  fondente;

TORTA SALATA ALLE VERDURE

INGREDIENTI:

- 250g di pasta sfoglia;

- 3 uova;

- 1 zucchina;

- 2 melanzane tonde;

- 100g di pomodorini pachino;

- 100g di parmigiano grattugiato;

- 100g di ricotta salata;

- basilico, origano, sale, pepe nero
  q.b.