TAGLIOLINI FATTI IN CASA

...per stupire i tuoi ospiti con sapori semplici ma veri...

INGREDIENTI (per 2 persone):

- 200 g di farina;

- 2 uova grandi freschissime;

- sale q.b.

- noce moscata

PROCEDIMENTO:

Su un piano di lavoro di legno disponete la farina a fontana e in mezzo mettete le uova , il sale e una spolverata di noce moscata, impastate il tutto per almeno 10 - 15 minuti fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto, avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo riposare almeno 1 ora in frigo. 

A questo punto il vostro panetto sarà pronto per essere lavorato. Prendete il mattarello, metà impasto e con un pò di farina stendetelo fino ad ottenere lo spessore desiderato che per i tagliolini si aggira intorno ai 2 mm. Fate la stessa cosa per l’altra metà dell’impasto. Arrotolate entrambi gli impasti fino a formare un rotolo e con un coltello iniziate a taglialo a fettine sottili. Srotolate e cospargete con farina per evitare che si incollino e adagiate in un vassoio spazioso. Cuocete in abbondante acqua bollente. 

Potete condire i tagliolini con svariati sughi, il più classico è il ragù di carne, ma sono eccezionali anche con funghi e tartufo!

Buon appetito!

CRUMBLE DI MELE E NOCCIOLE

...per una merenda golosa...


INGREDIENTI:

- 800g di mele Renette;
- 350g di farina;
- 200g di burro;
- 120g di zucchero di canna;
- 150g di nocciole tostate e tritate;
- 20g di biscotti secchi;
- 3 tuorli;
- cannella in polvere q.b.;
- scorza di limone non trattato;
- un pizzico di sale.

MUFFINS CACAO E COCCO

INGREDIENTI(10 muffins):
- 2 uova;
- 50g di burro;
- 120 ml di latte;
- 100g di zucchero;
- 50g di cacao amaro in polvere;
- 170g di farina;
- 1 bustina di lievito;
- mezza noce di cocco tritata;
- farina di cocco q.b.

BOCCONCINI DI POLLO MANDORLATI

INGREDIENTI:

- 300g di petto di pollo;
- 150g di farina di manitoba;
- 35g di mandorle tritate;
- 150g di cereali(corn flakes);
- un uovo;
- olio di semi di arachidi q.b.;
- marmellata di peperoncini (clicca qui).

TORTA SOFFICE ALLA NUTELLA

Per una merenda da leccarsi i baffi...



INGREDIENTI: 

- 200g di burro;
- 200g di zucchero;
- 3 uova;
- 200g di farina 00;
- zucchero a velo;
- nutella q.b.

DELIZIA DI ROTOLO

INGREDIENTI: 

- 4 uova intere;
- 80g di zucchero di canna;
- 70g di farina tipo 0;
- una tavoletta di cioccolato(a latte o fondente)di 300g;
- noccioline tritate o farina di cocco

RAVIOLI CON GAMBERI

INGREDIENTI (per 2 persone):

Per la PASTA FRESCA: 

- 200g di farina 00
- 2 uova
- 1 pizzico di sale

Per il RIPIENO:

- gamberi rossi 300/400 gr
- 1 lime(succo e buccia)
- sale, pepe rosa, olio evo

Per il CONDIMENTO: 

- olio evo e uno spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di colatura di alici
- prezzemolo q.b.
- 2 cucchiaini di lime grattugiato
- un bicchiere di vino bianco

PANCAKES DOLCI

INGREDIENTI:

- 150g di farina;
- 50g di burro;
- 2 uova;
- 200ml di latte;
- 6g di lievito in polvere;
- 2 cucchiai di zucchero;
- un pizzico di sale.

BIGNE'

INGREDIENTI: 
- 4 uova;
- 150g di farina;
- 100g di burro;
- 250ml di acqua;
- sale q.b

STRUDEL RICOTTA, CIPOLLE E OLIVE

INGREDIENTI(per 2 strudel):

- 5 acciughe sott'olio;

- 2 cipolle rosse grandi;

- capperi q.b.;

- 30 olive nere denocciolate;

- 1 limone biologico;

- 200g di ricotta fresca;

- 100g di stracchino;

- 250g di farina di grano duro;

- 50ml di vino bianco;

- 3g di lievito di birra;

- olio evo, origano secco, sale e pepe.

CROSTATA BIGUSTO

INGREDIENTI (per 2 crostate):

- 3 uova intere;
- 150g di zucchero;
- 100g di margarina;
- 500g di farina;
- 1 bustina di lievito;
- 1 essenza di limone;
- nutella e marmellata a proprio piacimento;
- un pizzico di sale.






Forno ventilato per 15 minuti a 200°