BOCCONCINI DI POLLO MANDORLATI

INGREDIENTI:

- 300g di petto di pollo;
- 150g di farina di manitoba;
- 35g di mandorle tritate;
- 150g di cereali(corn flakes);
- un uovo;
- olio di semi di arachidi q.b.;
- marmellata di peperoncini (clicca qui).

INSALATA FRESCA DI POLLO

INGREDIENTI ( per 2 persone):

- 200g di fettine di pollo,grigliate e tagliate a striscioline;

- 2 zucchine cotte alla griglia e tagliate a striscioline;

- 1 peperone cotto al forno e tagliato a striscioline;

- insalata iceberg e rucola, quantità a piacimento;

- 2 carote tagliate a striscioline e grigliate;

- 100g di ricotta salata;

- olive nere tagliate a rondelle q.b;

- prezzemolo q.b.;

- 1 cipolla rossa tagliata finemente;

- sale, olio evo e aceto balsamico.

Servire freddo!

Salsa di accompagnamento:senape, maionese e marmellata di peperoncini.

BUON APPETITO!