INSALATA FRESCA DI POLLO

INGREDIENTI ( per 2 persone):

- 200g di fettine di pollo,grigliate e tagliate a striscioline;

- 2 zucchine cotte alla griglia e tagliate a striscioline;

- 1 peperone cotto al forno e tagliato a striscioline;

- insalata iceberg e rucola, quantità a piacimento;

- 2 carote tagliate a striscioline e grigliate;

- 100g di ricotta salata;

- olive nere tagliate a rondelle q.b;

- prezzemolo q.b.;

- 1 cipolla rossa tagliata finemente;

- sale, olio evo e aceto balsamico.

Servire freddo!

Salsa di accompagnamento:senape, maionese e marmellata di peperoncini.

BUON APPETITO!

CARTA MUSICA ALE' VERDURE

INGREDIENTI:

- 250g di pane carasau;

- 200g di funghi champignon tipo 
  "bruno";

- 10 foglie di radicchio trevigiano;

- 2 carote;

- 2 zucchine;

- scamorza e parmigiano q.b.

- mezza cipolla rossa;

- porro, sale, olio evo, pepe nero 
  q.b.

- prezzemolo e basilico q.b.

VELLUTATA DI ZUCCA

Una vellutata profumata in un pomeriggio d'autunno, da accompagnare con qualche fetta di pane al formaggio... 

INGREDIENTI:

- 1kg circa di zucca pulita;

- 2 patate medie a pasta bianca  

  (facoltative);

- 2/3 carote;

- 100ml di panna da cucina;

- 1 cipolla di Tropea;

- 1/2 bicchiere di spremuta d'arancia;

- una manciata di mandorle a scaglie;

- acqua bollente con aromi (pepe, noce 

  moscata, paprika dolce)o brodo   

  vegetale;

- aneto fresco;

- sale e noce moscata q.b.