RAVIOLI RIPIENI DI BURRATA SU LETTO DI CREMA DI PISELLI E CALAMARETTI

INGREDIENTI (per 2 persone):

Per la PASTA FRESCA: 

- 200g di farina 00;

- 2 uova;

- 1 pizzico di sale;

- una spolverata di noce moscata.

Per il RIPIENO:

- 300g di burrata

- pepe nero q.b.

Per il CONDIMENTO:

- 300g di calamaretti freschi;

- 300g di piselli lessi;

- vino bianco q.b.;

- cipolla bianca, aglio, peperoncino, olio evo e sale.

RAVIOLI CON GAMBERI

INGREDIENTI (per 2 persone):

Per la PASTA FRESCA: 

- 200g di farina 00
- 2 uova
- 1 pizzico di sale

Per il RIPIENO:

- gamberi rossi 300/400 gr
- 1 lime(succo e buccia)
- sale, pepe rosa, olio evo

Per il CONDIMENTO: 

- olio evo e uno spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di colatura di alici
- prezzemolo q.b.
- 2 cucchiaini di lime grattugiato
- un bicchiere di vino bianco

TORTA RUSTICA CON RADICCHIO

...un piatto sfizioso che può fare da primo, da secondo,  da aperitivo o da antipasto, accompagnato con un bicchiere di vino rosso...


INGREDIENTI:

- un rotolo da 250g di pasta sfoglia;
- 50g di radicchio trevigiano;
- 100g di funghi pioppini;
- 100g di pancetta affumicata;
- 100g di provola dolce;
- 100g di stracchino;
- sale, olio evo, prezzemolo.

ARROSTO DI VITELLO IN CROSTA CON GORGONZOLA

INGREDIENTI:

- 1 arrosto di vitello da 500g;

- 1 rotolo di pasta sfoglia;

- 100g di pancetta affumicata;

- 100g di gorgonzola dolce;

- 2 bicchieri di vino bianco;

- rosmarino, carote, sedano, cipolla
  rossa, aglio, alloro q.b.






 

TORTA MODERNA ALLE MELE

Una torta semplice e gustosa...



INGREDIENTI:

- un rotolo di pasta sfoglia (circa   
  230/250g);
- 700g di mele renette o pink lady;
- succo di un limone;
- 4 cucchiai di marmellata di ciliegie;
- 40g di burro;
- zucchero a velo e cannella q.b.

TORTA SALATA ALLE VERDURE

INGREDIENTI:

- 250g di pasta sfoglia;

- 3 uova;

- 1 zucchina;

- 2 melanzane tonde;

- 100g di pomodorini pachino;

- 100g di parmigiano grattugiato;

- 100g di ricotta salata;

- basilico, origano, sale, pepe nero
  q.b.