INVOLTINO DI PESCE

Quando il mare incontra la terra....

INGREDIENTI:

- un'orata da circa 500g;
- 50g di prosciutto cotto alle erbe;
- 30g di gorgonzola dolce;
- uva sultanina;
- olio evo, sale, pepe q.b.

POLPETTE NOCCIOLE E GORGONZOLA

INGREDIENTI 
PER LE POLPETTE (per 2 persone):

- 300g di carne macinata di bovino   
  adulto;
- una zucchina;
- una carota;
- un uovo;
- 2 cucchiai di parmigiano;
- pangrattato q.b.;
- vino bianco q.b.;
- prezzemolo, pepe nero, noce  
  moscata,sale e olio evo.

PER IL CONDIMENTO:

- 50g di gorgonzola dolce;
- 30g di nocciole tritate grossolanamente;
- olio evo;
- 1/4 di bicchiere di latte intero.

ARROSTO DI VITELLO IN CROSTA CON GORGONZOLA

INGREDIENTI:

- 1 arrosto di vitello da 500g;

- 1 rotolo di pasta sfoglia;

- 100g di pancetta affumicata;

- 100g di gorgonzola dolce;

- 2 bicchieri di vino bianco;

- rosmarino, carote, sedano, cipolla
  rossa, aglio, alloro q.b.