RAVIOLI CON GAMBERI

INGREDIENTI (per 2 persone):

Per la PASTA FRESCA: 

- 200g di farina 00
- 2 uova
- 1 pizzico di sale

Per il RIPIENO:

- gamberi rossi 300/400 gr
- 1 lime(succo e buccia)
- sale, pepe rosa, olio evo

Per il CONDIMENTO: 

- olio evo e uno spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di colatura di alici
- prezzemolo q.b.
- 2 cucchiaini di lime grattugiato
- un bicchiere di vino bianco

COUS COUS ESTIVO

INGREDIENTI (per 2 persone)

- 150g di cous cous;
- 250 cc di acqua;
- 200g di pomodorini datterino;
- il succo di mezzo lime;
- 40/50g di nocciole;
- 130 g di gamberetti lessati;
- basilico e prezzemolo q.b.;
- sale, pepe e olio evo q.b.

SEMIFREDDO RICOTTA E FRAGOLE

INGREDIENTI:

- 250g di fragole;
- 250g di ricotta fresca;
- 100g di zucchero a velo;
- foglie di menta q.b;
- un lime.

TRIGLIE FARCITE CON MOZZARELLA,ZUCCHINE E SALSA DI PESCHE

INGREDIENTI:

- 2 triglie di scoglio grandi;

- 1 zucchina;

- 1 mozzarella;

- 1 pesca;

- erba cipollina per legare.

- menta, aglio e basilico q.b;

- sale e pepe q.b.;

- aceto di mele e olio extravergine q.b.

INSALATA FRESCA DI POLLO

INGREDIENTI ( per 2 persone):

- 200g di fettine di pollo,grigliate e tagliate a striscioline;

- 2 zucchine cotte alla griglia e tagliate a striscioline;

- 1 peperone cotto al forno e tagliato a striscioline;

- insalata iceberg e rucola, quantità a piacimento;

- 2 carote tagliate a striscioline e grigliate;

- 100g di ricotta salata;

- olive nere tagliate a rondelle q.b;

- prezzemolo q.b.;

- 1 cipolla rossa tagliata finemente;

- sale, olio evo e aceto balsamico.

Servire freddo!

Salsa di accompagnamento:senape, maionese e marmellata di peperoncini.

BUON APPETITO!

PANCAKES DOLCI

INGREDIENTI:

- 150g di farina;
- 50g di burro;
- 2 uova;
- 200ml di latte;
- 6g di lievito in polvere;
- 2 cucchiai di zucchero;
- un pizzico di sale.

ZUCCHINE CON SORPRESA

INGREDIENTI:

- 2 zucchine rotonde
- 50 g di riso carnaroli
- 2 salsiccia tipo di norcia
- mezza cipolla bianca
- scamorza affumicata qb
- sale, olio evo, sedano
- brodo vegetale qb

BIGNE'

INGREDIENTI: 
- 4 uova;
- 150g di farina;
- 100g di burro;
- 250ml di acqua;
- sale q.b

SOGLIOLA OLIVE E SPEZIE

INGREDIENTI:

- 2 sogliole;
- olive verdi q.b;
- un limone non trattato;
- prezzemolo,timo,erba cipollina, pepe bianco, olio evo, sale.

INSALATA DI CARCIOFI E MOSCARDINI

INGREDIENTI ( per 2 persone):

- 4 carciofi;

- 400g di moscardini;

- un limone;

- prezzemolo, olio evo, aglio, pepe e sale.