INGREDIENTI:
- 2 zucchine rotonde
- 50 g di riso carnaroli
- 2 salsiccia tipo di norcia
- mezza cipolla bianca
- scamorza affumicata qb
- sale, olio evo, sedano
- brodo vegetale qb
PROCEDIMENTO:
Svuotate le due zucchine conservando il ripieno e mettetele a bagno nell'acqua fredda.
Preparate un soffritto con cipolla,sedano e olio evo. Aggiungete al fondo di cottura il ripieno delle zucchine, la salsiccia sminuzzata e il riso.
Lasciate cuocere aggiungendo il brodo vegetale. Dopo 10 minuti di cottura togliete dal fuoco il vostro riso e utilizzatelo per riempire le zucchine. Alternate al riso la scamorza affumicata e condite con un pò di olio evo. Infornate per 20 minuti a 200° e lasciate riposare per 3-5 minuti, dopodiché servite.
BUON APPETITO !
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