RAVIOLI CON GAMBERI

INGREDIENTI (per 2 persone):

Per la PASTA FRESCA: 

- 200g di farina 00
- 2 uova
- 1 pizzico di sale

Per il RIPIENO:

- gamberi rossi 300/400 gr
- 1 lime(succo e buccia)
- sale, pepe rosa, olio evo

Per il CONDIMENTO: 

- olio evo e uno spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di colatura di alici
- prezzemolo q.b.
- 2 cucchiaini di lime grattugiato
- un bicchiere di vino bianco

COUS COUS ESTIVO

INGREDIENTI (per 2 persone)

- 150g di cous cous;
- 250 cc di acqua;
- 200g di pomodorini datterino;
- il succo di mezzo lime;
- 40/50g di nocciole;
- 130 g di gamberetti lessati;
- basilico e prezzemolo q.b.;
- sale, pepe e olio evo q.b.

SEMIFREDDO RICOTTA E FRAGOLE

INGREDIENTI:

- 250g di fragole;
- 250g di ricotta fresca;
- 100g di zucchero a velo;
- foglie di menta q.b;
- un lime.

TRIGLIE FARCITE CON MOZZARELLA,ZUCCHINE E SALSA DI PESCHE

INGREDIENTI:

- 2 triglie di scoglio grandi;

- 1 zucchina;

- 1 mozzarella;

- 1 pesca;

- erba cipollina per legare.

- menta, aglio e basilico q.b;

- sale e pepe q.b.;

- aceto di mele e olio extravergine q.b.