QUICHE CON SALMONE, ZUCCHINE E CAPRINO

INGREDIENTI ( teglia di 25cm di diametro ):

- una confezione di pasta sfoglia o  

  brisée;

- 3 uova;

- 5 fettine di salmone affumicato;

- due zucchine;

- 150gr di formaggio caprino fresco;

- due cucchiai di pecorino   

  grattuggiato ;

- sale, pepe bianco e noce moscata

  q.b.

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 180°.

Stendete la pasta nella teglia, bucherellatene il fondo e spalmate con il formaggio caprino. Disponete le zucchine, precedentemente tagliate a fettine non troppo sottili e grigliate, e le fette di salmone affumicato. 

In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale, di pepe bianco e noce moscata e aggiungete un paio di cucchiai di pecorino grattugiato. Mescolate bene e versate sul fondo già preparato della quiche.

Infornate à 180° in forno ventilato per almeno 20 minuti e completate con la funzione griglia, fino a una doratura completa.

Aspettate qualche minuto prima di servire. Ottima anche il giorno dopo!

BUON APPETITO!