PLUMCAKE SALATO CON PECORINO E PANCETTA

INGREDIENTI:

- 250g di farina auto-lievitante;

- 50g di pecorino grattugiato;

- 100g di pancetta a cubetti;

- 2 uova;

- 5 cucchiai di latte;

- 75g di burro;

- un pizzico di sale.

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il burro e lavoratelo bene con le uova. Incorporate poco alla volta la farina, il latte, il pecorino, in modo da ottenere una crema omogenea. Infine aggiungete i cubetti di pancetta e un pizzico di sale, continuando a mescolare.

Versate in uno stampo da plumcake, precedentemente imburrato e infarinato, e infornate ( in forno già caldo ) per circa 40 minuti a 180° fino ad ottenere una crosta dorata.

Lasciate raffreddare prima di tagliare il cake e servite.

Ps: potete sostituire la pancetta con 50g di pistacchi sgusciati ed aggiungere 100g di formaggio tipo fontina a cubetti per una versione vegetariana.

BUON APPETITO!