ARROSTO DI VITELLO IN CROSTA CON GORGONZOLA

INGREDIENTI:

- 1 arrosto di vitello da 500g;

- 1 rotolo di pasta sfoglia;

- 100g di pancetta affumicata;

- 100g di gorgonzola dolce;

- 2 bicchieri di vino bianco;

- rosmarino, carote, sedano, cipolla
  rossa, aglio, alloro q.b.






 

PROCEDIMENTO:

Insaporite l'arrosto con un bicchiere di vino bianco e un rametto di rosmarino per circa due ore in una teglia.

In seguito cuocete l'arrosto in un fondo di olio, sedano, carote, peperoncino, aglio e cipolla rossa per circa un'ora, accertandosi che tutti i lati siano cotti. Sfumate con un bicchiere di vino bianco.

A parte stendete la pasta sfoglia e tagliatela creando un quadrato e spalmatevi sopra il gorgonzola dolce. Arrotolate la pancetta intorno all'arrosto e mettete il soffritto sulla pasta sfoglia insieme all'arrosto stesso.
Chiudete il tutto, cospargetevi un po' di olio massaggiando la pasta sfoglia, quindi bucatela con la forchetta.

Cuocete per 25 minuti a 200°.

BUON APPETITO!