CARTA MUSICA ALE' VERDURE

INGREDIENTI:

- 250g di pane carasau;

- 200g di funghi champignon tipo 
  "bruno";

- 10 foglie di radicchio trevigiano;

- 2 carote;

- 2 zucchine;

- scamorza e parmigiano q.b.

- mezza cipolla rossa;

- porro, sale, olio evo, pepe nero 
  q.b.

- prezzemolo e basilico q.b.

PROCEDIMENTO:

Pulite e tagliate i funghi e le zucchine a dadini. Lavate e lasciate in ammollo il radicchio per 10 minuti, dopodiché tagliatelo finemente. Pelate le carote e tagliatele alla julienne.

In una padella antiaderente mettete  i funghi, le zucchine, le carote e il radicchio insieme a olio, sale, cipolla e porro tritati finemente. Cuocete sino a quando le verdure non saranno cotte (circa 25 minuti) e infine aggiungete prezzemolo, basilico e pepe.

Nel frattempo bollite 1 litro di acqua salata; questa vi servirà per bagnare il pane carasau così da ammorbidirlo. 

In una teglia da forno alternate al pane carasau, il condimento insieme a scamorza e parmigiano. Infornate a 200° per 30 minuti circa.



BUON APPETITO!